三井不動産は、日本橋を中心に取り組む食のイノベーション創出プロジェクト「&mog by Mitsui Fudosan」の一環として、食の研究開発拠点「&mog Food Lab」を開業した。

　&mog Food Labは、厨房設備や試食会スペース、撮影スタジオを備え、ワンストップで“食の研究開発”を支援。スタートアップ企業や大手食品メーカー新規事業部門などの食プレイヤーへ活動場所を提供し、イノベーション創出を推進するという。

　さらに、同ラボに入居する企業に対しては、研究開発拠点の提供にとどまらず、三井不動産が運営する商業施設などを活用したマーケティング支援や、日本橋飲食店とのメニュー連携、30社以上の&mogパートナーとのマッチング機会の提供などを実施し、ハード・ソフトの両面から食の事業開発を支援することを目指すとしている。

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