地域文化を継承するシステムをつくるには
内田：
地域文化の継承を助けるシステムとして、うなぎの寝床ではどのような取り組みをされていますか？
白水：
実際にやっているのは、地域の資源を発掘・調査して、それを流通させることです。いまはうちでは地域の物を扱っています。これを分解して考えてみると、まず物には「商品」と「情報」しかないと思っています。さらに商品は「価格」と「機能」の２つに分かれる。大手の企業も、この2つはがっつりやります。
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