社会課題を解決するための共創プロセス
小関：産業そのものを創るとなると、一社で製品・サービスを開発するのとはまったく違いますよね。
留目：そうですね。たとえば陸上養殖は、生産者だけでは絶対にうまくいきません。研究開発の機能が必要ですし、ゲノムなど新しいテクノロジーも必要になります。また食品なので大前提として美味しくなければいけませんが、誰に美味しさを判断してもらうかというと、やはりシェフや消費者ですよね。
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