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食領域でも拡大する「流通最適化」と「D2Cブランド」──4つの事例からトレンドを探る

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ブロックチェーンを活用したトレーサビリティ管理システム

　次に、ブロックチェーンを活用した食のトレーサビリティ管理システム「IBM Food Trust」を取り上げます。

　IBMは、食品の生産や流通に関するデータ、検査証明、認定証書などの文書が記録可能なシステムをSaaSで提供しています。サプライチェーンの各階層で事業者が同システムに情報を登録することで、従来は数日間必要としていた経路追跡が数秒で実施可能になります。

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