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食の世界のイノベーション──イタリアンシェフと分子調理学者が語る、サイエンス視点で見る料理の楽しさ

Smart Kitchen Summit Japan 2018セミナーレポート Vol.1

［公開日］

［講演者］ 奥田 政行、 石川 伸一、 ［取材・構成］ 伊藤 真美、 ［編］ 栗原 茂（Biz/Zine編集部）

［タグ］ 事業開発 スマートキッチンサミット 分子調理学 分子ガストロノミー

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