食の世界のイノベーション──イタリアンシェフと分子調理学者が語る、サイエンス視点で見る料理の楽しさ

Smart Kitchen Summit Japan 2018セミナーレポート Vol.1

[公開日]

[講演者] 奥田 政行 石川 伸一 [取材・構成] 伊藤 真美 [編] 栗原 茂(Biz/Zine編集部)

[タグ] 事業開発 スマートキッチンサミット 分子調理学 分子ガストロノミー

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