チリ産ウニと「人情」のサプライチェーン
理念の再定義は、「パープルオーシャン戦略」の実践、すなわち事業戦略に直結している。今回の事例での象徴が「チリ産ウニ」の開拓だ。
従来、チリ産ウニは安価な冷凍品やミョウバン漬けが主流だった。堀地氏は「自分の目で見たい」と、反対を押し切りチリへ飛んだ。そこで目にしたのは、命がけで漁を行うダイバーと、労働に見合わない対価という現実だった。
理念と文脈が最強の武器──BIOTOPEが提唱する「レッドオーシャンの脱却」、銚子丸の「人情の経営」
登壇者: 株式会社銚子丸 石田満氏、堀地元氏／株式会社BIOTOPE 金安塁生氏
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