利益を生む構造をどう作る？研究者たちが直面した壁
椿：コンテストで優勝し、サービスインするまでに一番大変だったことは何でしょうか。
牧本：私たちは「もち麦で日本を健康にしたい」という想いで勢いよくスタートしたものの、ビジネスモデルを描くことが一番大変でした。インタビューを通じてお客様のニーズがあることはすんなりわかりましたが、そこからどうやって利益を生む構造を作るかという部分です。
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